«Cremoso de manzana y galleta»

Siempre tenemos dudas de, si nos estamos cuidando, podemos comer dulce, la respuesta es si, en su justa medida y con endulzantes naturales (fruta, canela, estevia …). Siempre habrá recetas en las que utilicemos un poco de azúcar, pero es opcional, lo hacemos para que le guste a todo el mundo. Ya sabéis que siempre se puede añadir, si falta, si sobra azúcar y a alguien no le mola, no podemos solucionarlo.

Bueno aquí una de nuestras ultimas invenciones en postre. Es lo mas sencillo del mundo en elaborar, si te gusta la fruta con yogur y un toque de galleta, este es tu postre! Puedes sorprender a quien tengas de invitad@ en casa, y mucho.

Ingredientes:

• 150 g de galletas (espelta sin azúcar)
• 60 g de mantequilla en trozos para la galleta + 50 g de mantequilla para las manzanas
• 3 manzanas acidas
• zumo de medio limón
• 60 g de azúcar panela + 30 g de azúcar para el yogur
• un pellizco de nuez moscada molida
• pellizco de sal
• 375 g de nata 35% grasa BIO, o nata vegetal (almendras o coco, para que tenga grasa)
• 125 g de yogur griego BIO
• 1 cucharada de vainilla

*Para servirlo de manera que se vean todas las capas del postre, os aconsejamos vasitos individuales de cristal.

Elaboración: 

1. Triturar las galletas con maquina ó aplastándolas con un rodillo
2. Mezclar las galletas con 60 g de mantequilla con las manos haciendo una masa
3. Poner la masa de la galleta en el fondo de un vasito individual
4. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en cuadraditos un poquito grandes sin exagerar
5. Poner estos trocitos con los 50 g de mantequilla, 60 g de azúcar panela, nuez moscada, canela y sal. Cocerlo todo durante 10 min revolviendo de vez en cuando. Dejar que temple una vez hechas.
6. Poner en un cuenco la nata, el yogur griego, los 30 g de azúcar y la vainilla. Batirlo con batidora con varillas hasta conseguir una crema un poquito consistente. Cuidado, no llegar hasta que engorde demasiado.
7. Poner en cada vasito individual, encima de la base de galleta, primero la manzana cocida, y después la crema de yogur. Espolvorear canela para finalizar.

Ya esta! Fácil, sencillo y rico.