Tabulé de Quinoa
Dificultad
Facil
Lácteo
NO
HIDRATOS
SI
Gluten
NO
Proteina
vegetal
Ingredientes
- 250 g de quinoa en grano
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de aceite de oliva
- 600 g de agua
- 2 dientes de ajo
Hierbas aromáticas:
- 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 15 g de menta fresca (solo las hojas)
- 10 g de cebollino fresco en trozos
Vinagreta:
- 1 cucharadita de zumo de limon
- 150 g de cebolletas en cuartos
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Presentacion:
- 350-400 g de tomates maduros de dados
Instrucciones
Paso 1
Lavamos la quinoa, la cocemos en esos 600 g de agua, durante 15 min, la escurrimos y reservamos aparte
Paso 2
Mezclamos todas las hierbas aromáticas con un poquito de zumo de limon. Reservamos.
Paso 3
Los ingredientes de la vinagreta, los mezclamos bien. Reservamos.
Paso 4
Ponemos la quinoa lavada, cocida y colada en un bol
Paso 5
Añadimos las hierbas mezcladas y mezclamos todo bien
Paso 6
Añadimos la vinagreta y mezclamos todo bien. Aqui añadir sal al gusto si esta sosa.
Paso 7
Por ultimo, y para la presentacion, colocamos los tomates en dados
Consejitos para esta receta
- Perfecta para comerla fresquita en un dia de verano de camping o que vayais de furgoneteo por ahi
- Como guarnicion fria para unas pechugas de pollo o pescado, le da un toque
- Como primer plato, tipo ensalada, de segundo, a elegir!
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