Tabulé de Quinoa

Dificultad

Facil

Lácteo

NO

HIDRATOS

SI

Gluten

NO

Proteina

vegetal

Ingredientes 

 

  • 250 g de quinoa en grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceite de oliva
  • 600 g de agua
  • 2 dientes de ajo

Hierbas aromáticas:

  • 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 15 g de menta fresca (solo las hojas)
  • 10 g de cebollino fresco en trozos

Vinagreta:

  • 1 cucharadita de zumo de limon
  • 150 g de cebolletas en cuartos
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal

Presentacion:

  • 350-400 g de tomates maduros de dados

 

 

 

 

 

Instrucciones

Paso 1

Lavamos la quinoa, la cocemos en esos 600 g de agua, durante 15 min, la escurrimos y reservamos aparte

Paso 2

Mezclamos todas las hierbas aromáticas con un poquito de zumo de limon. Reservamos.

Paso 3

Los ingredientes de la vinagreta, los mezclamos bien. Reservamos.

Paso 4

Ponemos la quinoa lavada, cocida y colada en un bol

Paso 5

Añadimos las hierbas mezcladas y mezclamos todo bien

Paso 6

Añadimos la vinagreta y mezclamos todo bien. Aqui añadir sal al gusto si esta sosa.

Paso 7

Por ultimo, y para la presentacion, colocamos los tomates en dados

 

Consejitos para esta receta

  • Perfecta para comerla fresquita en un dia de verano de camping o que vayais de furgoneteo por ahi
  • Como guarnicion fria para unas pechugas de pollo o pescado, le da un toque
  • Como primer plato, tipo ensalada, de segundo, a elegir!

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