Sopa Miso/Ramen Vegetariana 

Dificultad

Facil

Lácteo

NO

HIDRATOS

SI

Gluten

NO

Proteina

Vegetal

Ingredientes 

 

  • 10 g aceite de oliva virgen extra
  • 200 g setas shiitake frescas en cuartos
  • 150 g de zanahoria
  • 95 g puerro en juliana
  • 900 g caldo de verduras
  • 40 g pasta miso rojo (aka miso)
  • 80 g de agua
  • 250 g de tofu firme en dados pequeños
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de cebolleta recta en rodajas finas
  • 1 pellizco de alga Wakame (Dejar remojar 10 min, cortadita en trocitos pequeños)
  • 80 g de fideos de trigo sarraceno

 

 

 

 

 

Instrucciones

SOPA MISO

Paso 1

Sofreír las verduras (zanahoria, puerro, shiitake) con un poco de aceite de oliva, en una perola unos 3 min a fuego suave.

Paso 2

Se añade el caldo de verduras, el agua, el tofu, sal, pimienta, el alga wakame y cebolleta, se hierve todo durante 10 min.

Paso 3

Dejar de hervir y añadir el miso, revolver bien todo y reservar.

FIDEOS

Hervir en una perola aparte 750 ml de agua. Cuando este hirviendo, añadir los fideos y cocinarlos durante 6 min

 Paso 4

Añadir los fideos a la sopa, calentar un poquito si se ha enfriado, y… listo!

 

 

Consejitos para esta receta

  • Podéis haceros una sopa de miso sin los fideos, como cena es reconfortante, calentita y muy rica tambien si no os apetece añadir mas ingredientes
  • Tambien podéis añadir huevo duro, pollo, marisco… a la sopa de miso (ya sería un ramen completo, a consumir como plato único)
  • IMPORTANTE: Añadir siempre el miso SIN HERVIR el agua, al final de la preparación. 

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