Sopa Miso/Ramen Vegetariana
Dificultad
Facil
Lácteo
NO
HIDRATOS
SI
Gluten
NO
Proteina
Vegetal
Ingredientes
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g setas shiitake frescas en cuartos
- 150 g de zanahoria
- 95 g puerro en juliana
- 900 g caldo de verduras
- 40 g pasta miso rojo (aka miso)
- 80 g de agua
- 250 g de tofu firme en dados pequeños
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de cebolleta recta en rodajas finas
- 1 pellizco de alga Wakame (Dejar remojar 10 min, cortadita en trocitos pequeños)
- 80 g de fideos de trigo sarraceno
Instrucciones
SOPA MISO
Paso 1
Sofreír las verduras (zanahoria, puerro, shiitake) con un poco de aceite de oliva, en una perola unos 3 min a fuego suave.
Paso 2
Se añade el caldo de verduras, el agua, el tofu, sal, pimienta, el alga wakame y cebolleta, se hierve todo durante 10 min.
Paso 3
Dejar de hervir y añadir el miso, revolver bien todo y reservar.
FIDEOS
Hervir en una perola aparte 750 ml de agua. Cuando este hirviendo, añadir los fideos y cocinarlos durante 6 min
Paso 4
Añadir los fideos a la sopa, calentar un poquito si se ha enfriado, y… listo!
Consejitos para esta receta
- Podéis haceros una sopa de miso sin los fideos, como cena es reconfortante, calentita y muy rica tambien si no os apetece añadir mas ingredientes
- Tambien podéis añadir huevo duro, pollo, marisco… a la sopa de miso (ya sería un ramen completo, a consumir como plato único)
- IMPORTANTE: Añadir siempre el miso SIN HERVIR el agua, al final de la preparación.
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