Plumcake de Chocolate y Mermelada de Arándanos

Dificultad

Media

Lácteo

NO

HIDRATOS

SI

Gluten

NO/SI

Proteina

SI

Ingredientes 

 

  • 3 huevos
  • 85 g de azúcar (sin refinar o estevia)
  • 1 yogur natural
  • ralladura de 1 naranja
  • 240 g de harina de espelta (s/gluten trigo sarraceno)
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo (o un sobre de gaseosa)
  • 100 ml de aceite de girasol (no refinado)
  • 300 g de mermelada de arándanos
  • 3 hojas de gelatina
  • mantequilla (para el molde)
  • 250 g de chocolate 80-90% (para la cobertura)

 

 

Instrucciones

Bizcocho

Paso 1

Se baten los huevos y el azúcar hasta que se vuelvan blanquecinos y cremosos sin dejar de batir

Paso 2

Se añade el aceite. Se agrega después el yogur natural y la ralladura de naranja, removiéndolos para integrarlo todo

Paso 3

Se incorporan 220 g de harina, con la levadura haciendo movimientos envolventes, para que pierda la masa, el volumen

Paso 4

Se engrasa el molde con la mantequilla y se pone un poco de harina, para que no se pegue

Paso 5

Se vierte la masa y se cuece en el horno a 170º durante 45 min

Paso 6

Retirar el bizcocho del molde y dejar que se enfríe

Relleno:

1. Remojar la gelatina en agua, 5 min

2. Calentar dos cucharadas de mermelada de arándanos y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva y añadir el restante de mermelada

Chocolate:

1. Derretir el chocolate en el micro suave, revolviendo de vez en cuando o al baño maria

Paso 7

Una vez que el bizcocho este frio, se abre por la mitad y se pone la mermelada 

Paso 8

Se coloca en la otra parte del bizcocho, el chocolate fundido cubriendo el bizcocho

Paso 9

Meter en el frigo una hora… y listo… de rechupete!!

 

Consejitos para esta receta

  • Ideal para un cumpleaños, comida familiar o dia especial, es muy resultón, y la mezcla de sabores sorprendera a tus invitados!
  • Para merienda de los mas peques, siempre es mejor bizcochos hechos en casa y si lo hacéis con ellos/as… mejor! que metan las manos en la masa, se lo pasaran pipa en la cocina y es una manera de hacerles participes y que conozcan los alimentos que comen.

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