Plumcake de Chocolate y Mermelada de Arándanos
Dificultad
Media
Lácteo
NO
HIDRATOS
SI
Gluten
NO/SI
Proteina
SI
Ingredientes
- 3 huevos
- 85 g de azúcar (sin refinar o estevia)
- 1 yogur natural
- ralladura de 1 naranja
- 240 g de harina de espelta (s/gluten trigo sarraceno)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo (o un sobre de gaseosa)
- 100 ml de aceite de girasol (no refinado)
- 300 g de mermelada de arándanos
- 3 hojas de gelatina
- mantequilla (para el molde)
- 250 g de chocolate 80-90% (para la cobertura)
Instrucciones
Bizcocho
Paso 1
Se baten los huevos y el azúcar hasta que se vuelvan blanquecinos y cremosos sin dejar de batir
Paso 2
Se añade el aceite. Se agrega después el yogur natural y la ralladura de naranja, removiéndolos para integrarlo todo
Paso 3
Se incorporan 220 g de harina, con la levadura haciendo movimientos envolventes, para que pierda la masa, el volumen
Paso 4
Se engrasa el molde con la mantequilla y se pone un poco de harina, para que no se pegue
Paso 5
Se vierte la masa y se cuece en el horno a 170º durante 45 min
Paso 6
Retirar el bizcocho del molde y dejar que se enfríe
Relleno:
1. Remojar la gelatina en agua, 5 min
2. Calentar dos cucharadas de mermelada de arándanos y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva y añadir el restante de mermelada
Chocolate:
1. Derretir el chocolate en el micro suave, revolviendo de vez en cuando o al baño maria
Paso 7
Una vez que el bizcocho este frio, se abre por la mitad y se pone la mermelada
Paso 8
Se coloca en la otra parte del bizcocho, el chocolate fundido cubriendo el bizcocho
Paso 9
Meter en el frigo una hora… y listo… de rechupete!!
Consejitos para esta receta
- Ideal para un cumpleaños, comida familiar o dia especial, es muy resultón, y la mezcla de sabores sorprendera a tus invitados!
- Para merienda de los mas peques, siempre es mejor bizcochos hechos en casa y si lo hacéis con ellos/as… mejor! que metan las manos en la masa, se lo pasaran pipa en la cocina y es una manera de hacerles participes y que conozcan los alimentos que comen.
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