Vamos con otro plato típico de nuestra zona. Que privilegiad@s somos con tanta variedad y riqueza en verduras por estas tierras.

Para esta receta se pueden utilizar las verduras que se quieran, nosotr@s hemos elegido las siguientes. Vamos a ello!

Ingredientes:

  • guisantes (nuestra elección)
  • habitas frescas en grano (nuestra elección)
  • champis (nuestra elección)
  • alcachofas (nuestra elección)
  • coles de Bruselas (nuestra elección)
  • cebolla
  • ajo
  • kuzu (para engordar la salsa)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

*Las cantidades de las verduras no nos importan, de hecho os aconsejamos poner verduras sin miedo, lo que sobre, lo utilizaremos para realizar otros platos o tenerlas preparadas para guarniciones (batch cooking)

Elaboración:

  1. Poner en una perola al vapor todas las verduras con sal. Pasados 20 min ya están hechas. (guardar el agua de cocción)
  2. Aparte rehogar una cebolla, 1 diente de ajo, todo bien picadito y salar.
  3. Una vez dorado lo anterior, añadir los champis cortados en trozos grandes, rehogarlos 5 min.
  4. Echar las verduras al vapor en la «sartén tartera» donde he rehogado la cebolla, el ajo y los champis.
  5. Añadir el agua de cocción de las verduras reservada y el kuzu (diluido antes en agua fría), dejar en el fuego 3 min e ir revolviendo, e ira espesando.
  6. Podemos ponerle por encima huevos duros cortados al gusto y jamón serrano.

Ya tenemos otro plato de verduras, distinto y riquísimo como primer plato. Si le ponemos los huevos duros y el jamón serrano podría ser plato único.

A ver si os gusta, disfrutarlo!

 

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