Lentejas de Mamá

Dificultad

Facil

Lácteo

NO

HIDRATOS

SI

Gluten

NO

Proteina

SI

Ingredientes

  • 120 gr de lenteja Pardina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de apio (o, pimiento verde)
  • medio calabacin ó calabaza
  • 2 zanahorias
  • Pizca de comino ó dos hojas de laurel
  • Pimentón
  • Sal

Instrucciones

 Paso 1

Poner durante un par de horas las lentejas a remojar

Paso 2

Hacer un sofrito (en perola) con cebolla, ajo y apio (se puede sustituir por pimiento verde). Una vez transparente la cebolla, añadir, además, el medio calabacin y las zanahorias troceados en trocitos pequeños.

Paso 3

Añadir una vez cocinadas dichas verduras, la pizca de comino y media cucharilla de pimentón

Paso 4

Escurrir las lentejas y añadirlas al sofrito

Paso 5

Cubrirlas bien con agua, salar y cocinar entre 35-40 min. Que no les falte agua, por ello ir vigilando

 

Consejitos para esta receta

  • Se aconseja, una vez cocinadas, conservarlas en el frigo y consumirlas al dia siguiente, para beneficiarnos del almidon resistente.
  • Podemos acompañarlos de una ensalada como primer plato

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