Lentejas de Mamá
Dificultad
Facil
Lácteo
NO
HIDRATOS
SI
Gluten
NO
Proteina
SI
Ingredientes
- 120 gr de lenteja Pardina
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de apio (o, pimiento verde)
- medio calabacin ó calabaza
- 2 zanahorias
- Pizca de comino ó dos hojas de laurel
- Pimentón
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Poner durante un par de horas las lentejas a remojar
Paso 2
Hacer un sofrito (en perola) con cebolla, ajo y apio (se puede sustituir por pimiento verde). Una vez transparente la cebolla, añadir, además, el medio calabacin y las zanahorias troceados en trocitos pequeños.
Paso 3
Añadir una vez cocinadas dichas verduras, la pizca de comino y media cucharilla de pimentón
Paso 4
Escurrir las lentejas y añadirlas al sofrito
Paso 5
Cubrirlas bien con agua, salar y cocinar entre 35-40 min. Que no les falte agua, por ello ir vigilando
Consejitos para esta receta
- Se aconseja, una vez cocinadas, conservarlas en el frigo y consumirlas al dia siguiente, para beneficiarnos del almidon resistente.
- Podemos acompañarlos de una ensalada como primer plato
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