Lasaña Vegetal
Dificultad
Media
Lácteo
SI
HIDRATOS
SI
Gluten
SI
Proteina
NO
Ingredientes
Para la lasaña:
- 200g Champiñones
- 300g Espinacas
- 1/2 Calabacín
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Salsa de tomate (un vaso)
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Orégano
- 24 Placas de lasaña de espelta
Para la bechamel:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5-2 cucharadas de harina de espelta
- medio litro de leche vegetal (almendras)
Instrucciones
Paso 1
Se sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva y se añaden los champiñones, el calabacín y la espinaca. Se rehogan un poco.
Paso 2
A parte se cuecen las verduras al vapor
Paso 3
Una vez hecho el paso 1, se añaden las verduras cocinadas al vapor, la salsa de tomate, sal y pimienta
Paso 4
Se remueve un poco para mezclar las verduras
Paso 5: Bechamel
A parte de hace la bechamel en una cazuela al fuego medio: ponemos tres cucharadas de aceite, una cucharada y media de harina, sal nuez moscada y se va añadiendo la leche vegetal mientras se va revolviendo. Hasta hacerse una crema ligera
Paso 6: Montaje lasaña
1. En una fuente de horno, en el fondo se pone un poco de bechamel
2. Añadimos placas de lasaña repartidas y sin apelmazarlas.
3. Encima ponemos las verduras, añadimos queso rallado por encima y volvemos a poner otra fila de placas
4. Volvemos a poner las verduras y un poquito de queso, asi hasta hacer los «pisos»que se quieran.
5. Acabamos con una placa de bechamel, metemos al horno 3/4 de hora hasta que se dore bien la bechamel, 180º
Consejitos para esta receta
- Podéis utilizar el tipo de harina que queráis (espelta, centeno, trigo sarraceno…), así como la leche vegetal (almendras, avena, avellana…)
- Podéis también añadir las verduras que queráis alubia verde, brócoli, puerros…
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