Otro manjar, que en nuestra casa se come en el desayuno ó merienda con nuestra bebida vegetal favorita con un poquito de cacao desgrasado.

De los ingredientes principales, que son mantequilla y harina de espelta, ya hemos hablado en otras recetas. Deciros que al contener mantequilla, es un desayuno o tentempié calórico, con lo cual no abusemos, y consumirlo ocasionalmente, el fin de semana por ejemplo. También decir que, gracias a este ingrediente tiene tanto sabor y le da palatabilidad. Se puede sorprender a la familia, a los mas peques ó a los amigos con una merienda de domingo y nuestra Brioche.

Su sabor nos lleva a Francia, donde su bollería y pastelería es inigualable, sabrosa y nada dulce, el dulzor lo podemos sumar, cada uno a su gusto con mermeladas caseras, pasta de almendras o avellanas con cacao, miel… aquí os dejamos a cada un@ que elijáis lo que mas os gusta para poder acompañarla. En nuestra casa, la comemos sin nada, nos encanta notar su sabor y textura.

Dicho esto… a sorprender con nuestra Brioche! Acertáis, seguro!

Brioche francesa

Perfecto para un desayuno o merienda con los mas peques y no tan peques

  • 20 cl leche vegetal (almendras), ecológica (vale cualquiera)
  • 20 gr levadura de panadero fresca ó 8 gr levadura en polvo
  • 350 gr harina de espelta (ecológica)
  • 4 huevos ecológicos
  • 60 gr azúcar en polvo (bio sin refinar)
  • 90 gr mantequilla en trozos, ecológica (sacar un poco antes para que se reblandezca)
  • 1 yema de huevo, ecológico (para pintar la brioche antes del horno)
  1. ingredientes

  2. mezclamos la levadura con la leche

  3. añadimos la harina

  4. añadimos los 4 huevos

  5. añadimos el azúcar

  6. se trabaja con un tenedor muy bien (estas masas se pueden trabajar con maquina amasadora), aunque doy elaboración manual para que sea para todos

  7. añadimos la mantequilla a trozos reblandecida (la habremos dejado un ratito fuera de la nevera), y lo trabajamos bien de nuevo con un tenedor y la dejamos reposar tapada con un paño en un sitio cálido 2 h

  8. se ve como ha fermentado y ha doblado su volumen. Se engrasa con aceite un molde rectangular tipo «cake» y se harina

  9. una vez la masa en el molde se pinta con la yema de huevo y se hornea durante 30 min a 180º

  10. Que aproveche!!! lista para comer

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