Bizcocho de Zanahoria y nueces
Dificultad
Fácil
Lácteo
NO
HIDRATOS
SI
Gluten
SI
Proteina
SI
Ingredientes para 16 raciones
- mantequilla para engrasar el molde
- harina de espelta o trigo sarraceno para espolvorear el molde
- 300 g de zanahoria en trozos
- 130 g de nueces peladas
- 230 g de aceite de girasol sin refinar
- 100 g de azucar panela o stevia
- 5 huevos
- 300 g de harina de espelta o trigo sarraceno
- 1 sobre de gaseosa
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de canela molida (Ceylan)
- 2 cucharadas de nueces peladas troceadas
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 170º. Pincelar con mantequilla y espolvorear con harina de espelta o trigo sarraceno un molde y reservar
Paso 2
Poner las zanahorias en trozos en un bol y triturarlas. Retirar a un bol y reservar.
Paso 3
Poner las nueces en un bol y triturarlas. Retirar al bol con las zanahorias.
Paso 4
Mezclar el aceite de girasol sin refinar y el azucar panela o stevia en un bol. Mientras revolvemos, añadir uno a uno los huevos. Batir y revolver bien todo.
Paso 5
Incorporamos a la anterior mezcla, la harina, las zanahorias y las nueces reservadas, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclamos TODO. Verter la mezcla en el molde preparado del principio y darle unos golpes suaves sobre la superficie de trabajo cubierta con un paño doblado para que la masa se distribuya de manera uniforme.
Paso 6
Hornear durante 50-55 min (170º). Retirar del horno y dejar templar dentro del molde durante unos 20 min antes de desmoldar.
Paso 7
Espolvoreamos canela y las nueces, cortar en porciones y servir!
Consejitos para esta receta
- Si utilizáis harina de trigo sarraceno, puede ser consumido por celiacos o personas intolerantes al gluten, vosotros elegis el tipo de harina y personas que querais que la consuman.
- Se puede comer como desayuno, tentempié o postre junto con una infusión calentita con bebida vegetal.

Mas recetas
«Brownie Low Carb»
Bizcocho de ZanahoriaDificultad FácilLácteo NOHIDRATOS SIGluten SIProteina SIIngredientes para 16 raciones mantequilla para engrasar el molde harina de espelta o trigo sarraceno para espolvorear el molde 300 g de zanahoria en trozos 130 g de nueces peladas 230 g...
«Lasaña Vegetal»
Lasaña VegetalDificultad MediaLácteo SIHIDRATOS SIGluten SIProteina NOIngredientesPara la lasaña: 200g Champiñones 300g Espinacas 1/2 Calabacín 3 Zanahorias 1 Cebolla 2 dientes de Ajo Salsa de tomate (un vaso) Pimienta Aceite de oliva Orégano 24 Placas de lasaña de...
«Batido de frutos rojos»
Batido de frutos rojosDificultad FacilLácteo SIHIDRATOS SIGluten NOProteina SIIngredientes 100 g arándanos 100 g fresas 2 yogures de oveja BIO Canela de Ceylan (al gusto) InstruccionesPaso 1 Poner en un envase para triturar las fresas lavadas y cortadas, así como los...
Suscríbete a nuestra newsletter